কাঁচা মরিচের বোটা ছাড়ানো

কাঁচা মরিচের বোটা ছাড়িয়ে নিন কারণ কাঁচা মরিচের বোটা থাকলে মরিচ তাড়াতাড়ি পচে যায়। তাই অনেক দিন কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করতে চাইলে অবশ্যই কাচাঁ মরিচের বোটা ফেলে দিতে হবে। তা হলেই তাজা থাকবে এবং দূত পচে নষ্ট হবেনা।

কাঁচা মরিচ ধোয়া যাবে না

ফ্রিজে রাখার জন্য কাঁচা মরিচগুলোকে একদম শুকনো অবস্থায় রাখতে হবে। কোনো পানি যেন না থাকে কাঁচা মরিচের গায়ে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এমনকি মরিচগুলোর সঙ্গে যদি কোনো পঁচা মরিচ থেকে থাকে তাহলে সেটি অবশ্যই সরিয়ে নিতে হবে। প্লাস্টিকের একটি বক্সে কাঁচা মরিচ রাখতে হবে। ঢাকনার আগে একটা কাগজ বা টিস্যু পেপার রাখতে হব। এটা মরিচগুলোকে শুষ্ক রাখবে।

কাঁচা মরিচ ঢাকনা যুক্ত বক্সে সংরক্ষণ

কাঁচা মরিচ ফ্রিজে রাখলে মুখ খোলা এমন কোনো বক্সে কোনভাবেই রাখা যাবে না। বক্সের নিচে টিস্যু পেপার এবং বক্সে ঢাকনার নিচেও টিস্যু পেপার রাখতে হবে। এতে করে কাঁচা মরিচে কোনো প্রকারের পানি থেকে থাকলে টিস্যু পেপারগুলো তা শুষে নেবে। একটি বক্সে অনেক বেশি কাঁচা মরিচ রাখা যাবে না। টিস্যু পেপার ভেজা মনে হলে কয়েকদিন পর পর টিস্যু বদল করতে হবে।

শুকনো টিস্যু পেপার বক্সের নিচে রেখে তার উপরে একটি রসুন রাখতে হবে। তারপর কাঁচা মরিচগুলোকে বক্সে দিতে হবে। এভাবে কাঁচা মরিচ তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।